dilluns, 15 de novembre de 2010

PASTÍS DE MONIATO I XOCOLATA

Des del dia que vaig veure al blog de la cuina de casa aquest pastís no me'l puc treure del cap i no he parat fins que l'he fet. Aquí el teniu.




Jo no tenia pasta brisa i l'he fet amb la thermomix.

Ingredients:

· 400g de moniato
· 400ml de llet evaporada ideal
· 150g de sucre
· 2 ous
· canyella en pols
· 1 làmina de pasta brisa
· Per decorar: xocolata i moniato cuit

Preparació:

Coure el moniato al forn a 200º fins que sigui tou. Pelar i reservar.
Coure la pasta brisa 15 minuts al forn a 180º
Triturar el moniato, el sucre, la llet, els ous i la canyella. Abocar-ho sobre la pasta brisa i coure-ho 30 minuts al forn a 180º.
Un cop fred, decorar fent unes ratlles de xocolata desfeta i repartint el moniato amb una màniga pastissera.

Gemma, et dono la raó, és boníssim i a casa nostra també ha tingut molt d'èxit. Gràcies

dissabte, 6 de novembre de 2010

QUICHE LORRAINE

Lq quiche lorraine és un plat que faig sovint , m'agrada molt cuinar-la i a casa ens agrada molt menjar-la.



La faig amb la Thermomix

Ingredients per la massa brisa
300 gr de farina
130 gr de mantega
70 gr d'aigua
1 culleradeta de sal, una altra de sucre i una altra de llevat Royal

Ingredients per la quiche lorraine
150 gr de bacó
150 gr de formatge " gruyère"
250 gr de llet
30 gr de farina
30 gr de mantega
1 culleradeta d'oli
3 ous
50 gr de nata líquida
sal i pebre

Elaboració
  • Començo escalfant el forn a 180ºC amb l'escalfador de dalt i baix
  • Faig la massa brisa, poso tots els ingredients amb l'ordre que s'indica dins el vas i programo 15 segons velocitat 6
  • Trec la massa del vas i l'estiro amb el corró entre mig de dos plàstics perquè no s'enganxi, i la col·loco dins un motlle . La punxo amb una forquilla i al forn 15 min apox i es reserva.
  • Trituro el formatge 10 seg a vel max i reservo.
  • Trituro el bacó 4 seg. a vel 5 i reservo ( en guardo uns trossets sense triturar per posar al damunt)
  • Faig la beixamel. Dins el vas hi poso la llet, la farina, la mantega, l'oli i pebre i programo 5 min, 90ºC vel 3. Passat el temps hi afegeixo el formatge i els ous 6 seg a vel 3 , la nata i rectifico de sal i pebre si cal.
  • Dins la massa hi escampo el bacó i a continuació la beixamel. Damunt hi poso trossets de bacó per fer bonic.
  • Al forn a 180ºC dalt i baix durant 20 o 25 minuts. abans de treure-la punxa al centre per veure si està cuita.
Es pot menjar calenta, tèbia o freda ( a temperatura ambient) i a qualsevol hora és ... mmmmm, boníssima!!