dilluns, 28 de febrer de 2011

PASTÍS DE XOCOLATA AMB CREMA DE TARONJA (ORANGE CURD)

Des de que vaig veure aquesta recepta al bloc de com a casa res!  tenia ganes de fer aquest pastís.  Dissabte se'm va presentar l'ocasió,  celebrar l'aniversari del Cesc: Per molts anys, cunyat!!


Primer he començat fent el pa de pessic amb la Tx
2n  el farciment crema de taronja  (orange curd) 
Aquesta recepta l'he tret del llibre "reposteria y pasteleria " de Tx


INGREDIENTS
250 g de sucre
la pell d'una taronja sense gens de part blanca
200 g de suc de taronja natural
120 g de mantega
4 ous

ELABORACIÓ
  1. Dins el vas ben net i sec poseu-hi el sucre i pulveritzeu 30 s. vel 5-10
  2. Incorporeu-hi la pell de la taronja i repetiu el mateix 
  3. Afegiu-hi el suc de taronja, els ous i progameu 20 minuts 90ºC vel 4.
Nota : aquesta crema es conserva perfectament durant un mes dins la nevera



3r Farciu el pa de pessic amb la crema de taronja
4t  Cobertura de xocolata
Ingredients
150 g de xocolata
50 g d'aigua
50 g de mantega
Elaboració
Poseu dins els vas la xocolata i tritureu-ho 20 s vel 5-7
Afegiu-hi l'aigua  4 min 37º vel 2
Afegiu-hi la mantega 4min 37º vel 2 





Vaig adornar-lo amb taronja cofitada . 

VA SORTIR BONÍSSIM!!!


dilluns, 7 de febrer de 2011

TARTALETES DE XOCOLATA I TARONJA

La idea d'aquestes  tartaletes l'he tret d'altres blogs: la cuina de casa, destapant cassoles ... i no se si algun altre més.
Ara les taronges estan boníssimes i s'ha d'aprofitar.  Tenia ganes de fer alguna cosa amb xocolata i amb taronja.

He començat fent melmelada de taronja amb la thermomix.

 

 Un cop feta la melmelada em vaig anar animant i vaig preparar les tartaletes:

Ingredients:
2 caixes de tartaletes minis
200 gr aprox de xocolata blanca cobertura
300 gr aprox de xocolata negra 
melemelada de taronja
una taronja natural



  1. Primer he fos la xocolata blanca al microones  i he pintates  les tartaletes amb aquesta xocolata i  les he  poses uns 5 minuts a la nevera perquè solidifiqui la xocolata.


N'he omplert unes amb melmalada de taronja

i unes  altres amb trocets de taronja natural

Finalment he fos la xocolata negre al microones i he acabat d'omlir- les , les he posat a la nevera  un parell d'hores.

Aquí les teniu!!