PASTÍS D'AMETLLA

Per celebrar l'aniversari del meu marit vaig decidir fer un pastís d'ametlla.

Ara és el moment de collir les ametlles. El meu marit anar al camp a collir-ne i en va portar un bon cove.
Ha estat un ban any d'ametlles.







Ingredients per a 6 persones

Per a la cobertura:

150 gr d'ametlla crua i pelada
130 gr de mantega
100gr de sucre
50 gr d'aigua

Per al pa de pessic:
150 gr de sucre
3 ous
200 gr de nata líquida
200 gr de farina
1 sobre de llevat Royal
un pessic de sal

Per la cobertura:
Tritura les ametles amb Tx 6 seg a v=4 i guardar. Posa la resta dels ingredients en un cassó i esaclafa-ho fins que s'hagi dissolt tot. Barreja-ho amb l'ametlla triturada i reserva-ho.

Per el pa de pessic ( amb tx)

Posar la papellona al vas de tx i tira-hi els ous i el sucre i programa 4 min 37ºC v= 3 1/2. Treu la temperatura i torna a programar 5 min a la mateixa velocitat.
Afegeix-hi la nata , la farina, el llevat i el pessic de sal. i programa 10 seg v=1 1/2. Acaba de barrejar am l'espàtula.
Posa la massa dins un motlle folrat amb paper sulfurat i introdui-ho al forn a 180º durant 20 o 25 minuts.
Treu el pastís del forn, desmotlla'l i cobreix-lo amb la preparació de la cobertura torneu-ho a posar al forn 10 0 15 minuts mé a la mateixa temperatura.
Deixeu-lo refredar fins al moment de menjar.

És fàcil de fer i molt bo !!!