QUICHE LORRAINE

Lq quiche lorraine és un plat que faig sovint , m'agrada molt cuinar-la i a casa ens agrada molt menjar-la.



La faig amb la Thermomix

Ingredients per la massa brisa

300 gr de farina

130 gr de mantega

70 gr d'aigua

1 culleradeta de sal, una altra de sucre i una altra de llevat Royal

Ingredients per la quiche lorraine

150 gr de bacó

150 gr de formatge " gruyère"

250 gr de llet

30 gr de farina

30 gr de mantega

1 culleradeta d'oli

3 ous

50 gr de nata líquida

sal i pebre

Elaboració

• Començo escalfant el forn a 180ºC amb l'escalfador de dalt i baix
• Faig la massa brisa, poso tots els ingredients amb l'ordre que s'indica dins el vas i programo 15 segons velocitat 6
• Trec la massa del vas i l'estiro amb el corró entre mig de dos plàstics perquè no s'enganxi, i la col·loco dins un motlle . La punxo amb una forquilla i al forn 15 min apox i es reserva.
• Trituro el formatge 10 seg a vel max i reservo.
• Trituro el bacó 4 seg. a vel 5 i reservo ( en guardo uns trossets sense triturar per posar al damunt)
• Faig la beixamel. Dins el vas hi poso la llet, la farina, la mantega, l'oli i pebre i programo 5 min, 90ºC vel 3. Passat el temps hi afegeixo el formatge i els ous 6 seg a vel 3 , la nata i rectifico de sal i pebre si cal.
• Dins la massa hi escampo el bacó i a continuació la beixamel. Damunt hi poso trossets de bacó per fer bonic.
• Al forn a 180ºC dalt i baix durant 20 o 25 minuts. abans de treure-la punxa al centre per veure si està cuita.

Es pot menjar calenta, tèbia o freda ( a temperatura ambient) i a qualsevol hora és ... mmmmm, boníssima!!