VITELLO TONNATO

Buscant receptes per menjar  carn de vedella que no fos rostida , que es pogués deixar feta  amb antelació  i poder menjar-la  a temperatura ambient, ara que encara fa calor , vaig trobar es pogués menjar aquest “VITELLO TONNATO” .

Ingredients:

Per coure la carn

• 1, 5 kg de vedella amb un tall 
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 fulla d’api
• 1 tomàquet
• 2 grans d’all amb pell
• 1 fulla de llorer
• sal  i pebre

Per la salsa:

• 300 g de tonyina ben escorreguda
• 20 g de “alcaparras
• 6 filets d’anxoves”
• 100 g de maionesa ( jo la vaig posar de pot)

Elaboració:

1. Poseu una olla amb aigua al foc.
2. Netegeu les verdures i tireu dins l’aigua amb sal. Quan arrenqui el bull poseu-hi el tall de carn i espereu que torni a bullir , tapeu-ho, abaixeu el foc i deixeu-ho coure  uns 45 minuts a foc lent. Deixeu-ho refredar dins l’olla.
3. Per fer la salsa barregeu tots els ingredients   amb un batedor elèctric , si us queda massa espessa hi podeu afegir brou de la cocció. Guardeu-la a al nevera.
4. Traieu la carn de l’olla deixeu-la escorre . Talleu-la tan primeta com pugueu, millor amb màquina de tallar.

Repartiu la carn en una safata, cobriu-la amb la salsa,  “alcaparras” i trossets d’oliva.

Bon profit!