dissabte, 22 d’octubre de 2011

COCA DE VERDURES

La  màquina thermomix és una joia, per a mi és totalment imprescindible.  Des de que la tinc  tot el tema d’amassar, pizzes, massa per coques, massa brisa, pa, pa de pessic... per a mi és excel·lent. N’he fet moltes. Avui penjo aquesta coca de verdures o coca de recapta.



Ingredients per a 6 persones:

2 pebrots vermells
2 albergínia
2 cebes
5  trossets de seitó marinat
olives negres
oli d’oliva

Per la massa:
50 g d’oli d’oliva
100 g d’aigua
1 culleradeta de sal
50 g de llard de porc
20 g  de llevat fresc
300 g de farina
1 pessic de sucre

Elaboració:

Escalivada
Rentem els pebrots i les albergínies , els freguem amb oli i els posem en una plata d’anar al forn juntament amb les cebes sense pelar i ho  coem al forn a 180º durant uns 30 minuts aprox.
Pelem les albergínies, els pebrots i les cebes i els tallem a tires. Ho reservem.

Pasta
He seguit la recepta  de massa per fer coques amb la TX.
Poseu dins el vas els líquids, la sal i el llard, programeu 30 seg a 37º velocitat 2. A continuació hi afegim el llevat, el sucre i la farina. Mesclem de 15 a 20 seg en velocitat 6. Estirem la massa ben fina i la posem a una safata d’anar al forn damunt d’un base de silicona.

Un cop la base està estirada hi posem tires de pebrot, d’albergínia i trossets de ceba.

La posem al forn durant uns 10-12 minuts a 170ºC.

La traiem del forn hi posem el seitó ( també s'hi podrien posar anxoves) , olives negres i un bon raig d’oli d’oliva.



Bon Profit!!

10 comentaris:

  1. Quina bona pinta que fa aquesta coca! La Thermomix és realment una ajuda, nosaltres no en tenim... ens toca amassar a mà! jeje
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. A casa ens encanten aquestes coques. Jo tb les faig amb TMX. No fa gens de mandra. Realment és una mà quina que s'amortitza.
    Una abraçada

    ResponElimina
  3. Quina coca més maca!!!! i bona, segur!!! a casa ens agrada més que la pizza! i la Th, que dir-te, s'amortitza el primer any, segur!
    Petonets

    ResponElimina
  4. Quina bona pinta ! Com tot el que fas. Ptnts.

    ResponElimina
  5. Jo la th només la faig servir per les masses!! La coca és impressionant, te n'ha sobrat una miqueta??

    ResponElimina
  6. Mil vegades més bona que una pizza... A casa ens encanten!

    ResponElimina
  7. Quina bona pinta que fa aquesta coca, ara mateix me’n menjaria un tros
    Petons

    ResponElimina
  8. A mi em tocaria amassar a mà, perquè no tinc termomix, però vaja, "faria un esforç", je, je.

    ResponElimina
  9. M'encanta la coca de verdures, i tal com l'has fet tu sembla deliciosa!!! Quina brillantor, que bo!
    Salutacions

    ResponElimina
  10. Aquestes coques m'encanten!!! són tant bones!!!

    ResponElimina