diumenge, 29 de novembre del 2009

CLASSE DE CUINA

Gràcies a mirar els blogs he descobert l'existència de classes de cuina. Divendres passat vaig assistir a una classe de cuina del DAVID LIENAS. Va ser molt interessant i m'ha vaig passar molt bé.



Magret d'ànec farcit



Patates emmascarades del Bergadà amb bolets saltejats


Caramels de bull amb pasta "fillo"

dissabte, 21 de novembre del 2009

PASTÍS DE CARBASSÓ

Divendres va ser l'aniversari de l'Eulàlia i li vaig fer un pastís de carbassó. Després de l'obre de teatre " ELS BUFALS" i gaudir de la gran interpretació dels artistes, sobretot del Bernat varem celebrar-ho amb el pastís i una copeta de cava.



INGREDIENTS:

100 gr de nous
150 gr de sucre
la pell d'una llimona
250 gr de carbassó tallat a trossos sense pelar
3 ous
100 gr de mantega
1 cullerada de canyella en pols
180 gr de farina de rebosteria
1 sobre de llevt químic
1 pessic de sal
100 gr de dàtils tallats petits
100 gr de panses

Barregeu el sucre, les raspadures de llimona, la mantega , el carbassó i la canyella tritureu-ho amb un batador elèctric fins que quedi una massa fina i homogènia.
Incorporeu-hi la farina, el llevat i el pessic de sal i remeneu-ho suaument.
Finallmet afegiu-hi les nous i els dàtils tallat petit i les panses senceres
Folreu un motlle ( de corona o de plumcake) amb paper satinat de cuina i coeu-ho al forn a 180ºC amb l'escalfador de dalt i baix durant 35 o 40 minuts .
Desmotlleu-ho i poseu-hi sucre glaç per damunt.

Es adequat per celebracions, berenars, esmorzars, .... per qualsevol bon moment !!

dilluns, 9 de novembre del 2009

COQUES PETITES DE BOTIFARRA I POMA

Una altra recepta de la Mireia Carbó.
Del llibre:" La cuina dona Joc"
És una recepta molt fàcil de fer i dóna molt bon resultat.
Pots fer-la de primer o de pica-pica, també pots portar-les en aquells sopars en que cada convidat porta un plat.





Ingredients:
1 paquet de pastes per crestes
150 gr de botifarra negre o crua
2 pomes
100 gr de formatge de cabra
1 grapat de panses i pinyons

Berrejeu la botifarra crua sense pell , amb la poma pelada i tallada a dauets, amb el formatge esmicolat i les panses. Poseu les crestes damunt la safata d'anar al forn, untada amb una mica d'oli, i col·loqueu-hi damunt el farciment i per acabar els pinyonets. Deixeu-les coure al forn a 180º fins que la pasta sigui cuita.És pden servir calentes , tèbies o fredes.
BON PROFIT

dilluns, 2 de novembre del 2009

PANELLETS



He trencat i pelat les ametlles

He fet la confitura de codony

i per fi els panellets















Vaig disfrutar dels Panellets en companyia de molt bons amics !!


Mercè

dissabte, 31 d’octubre del 2009

PA AMB PANIFICADORA




Vaig comprar una panificadora nova al Carrefour de Bourg Madame per 45€ és marca "no t'hi fixis francesa" però el pa surt força bé.

diumenge, 11 d’octubre del 2009

AMETLLES TORRADES

Ara va d'ametlles!!

El meu marit en va portar moltes.

Avui les he fet torrades.

La meva mare m'ha explicat un truco!

Si les ametlles les deixes en remull amb un parell de culleradetes de sal, un cop cuites , la pell es treu amb molta facilitat.

Ho acabo de provar i han sortit boníssimes!

dijous, 8 d’octubre del 2009

PASTÍS D'AMETLLA


Per celebrar l'aniversari del meu marit vaig decidir fer un pastís d'ametlla.

Ara és el moment de collir les ametlles. El meu marit anar al camp a collir-ne i en va portar un bon cove.
Ha estat un ban any d'ametlles.







Ingredients per a 6 persones

Per a la cobertura:

150 gr d'ametlla crua i pelada
130 gr de mantega
100gr de sucre
50 gr d'aigua

Per al pa de pessic:
150 gr de sucre
3 ous
200 gr de nata líquida
200 gr de farina
1 sobre de llevat Royal
un pessic de sal

Per la cobertura:
Tritura les ametles amb Tx 6 seg a v=4 i guardar. Posa la resta dels ingredients en un cassó i esaclafa-ho fins que s'hagi dissolt tot. Barreja-ho amb l'ametlla triturada i reserva-ho.

Per el pa de pessic ( amb tx)

Posar la papellona al vas de tx i tira-hi els ous i el sucre i programa 4 min 37ºC v= 3 1/2. Treu la temperatura i torna a programar 5 min a la mateixa velocitat.
Afegeix-hi la nata , la farina, el llevat i el pessic de sal. i programa 10 seg v=1 1/2. Acaba de barrejar am l'espàtula.
Posa la massa dins un motlle folrat amb paper sulfurat i introdui-ho al forn a 180º durant 20 o 25 minuts.
Treu el pastís del forn, desmotlla'l i cobreix-lo amb la preparació de la cobertura torneu-ho a posar al forn 10 0 15 minuts mé a la mateixa temperatura.
Deixeu-lo refredar fins al moment de menjar.

És fàcil de fer i molt bo !!!

dijous, 1 d’octubre del 2009

PASTÍS DE PORROS A LA CATALANA I FORMATGE FOS

Des de que miro els vostres blocs he après moltes receptes i molt bones. També he descobert l'existència dels llibres de la Mireia Carbó. De mica en mica me'ls he anat comprant tots . ( en tinc 3, no sé si en té més) Ha estat una gran descoberta. M'encaten les seves receptes . Tinc feina a triar quin fer de tantes que vull provar.




Una de les primeres receptes que he fet és el "Pastís de porros i formatge fos" és del llibre " LA CUINA QUE NO AMOÏNA"

1 làmina de pasta de full fresca o congelada
4 porros ben macos
3 tmàquets d'amanida vermells
200 gr de formatge de cabra
oli d'oliva
pastes
pinyons
orenga
sal i pebre

  1. Escalfeu el forn 200ºC amb l'escalfor de dalt i baix
  2. Netegeu el porros i talleu-ne la part més blnaca a rodanxes fines
  3. Poseu un raig d'oli en una paella( jo ho he fet en un caçó per fer salses de Lecreuset) i quan estigui calent saltegeu-hi els porroa amb una mica de sal i pebre a foc mitjà , durant uns 10 minuts , tot remenant.
  4. Quan els porroes estiguin cuits ( jo hi he tirat 200 gr de xampinyons i els he cuit fin evaporar-se l'aigua) afegiu-hi una grapat de panses i pinyons. remeneu-ho.
  5. Folreu un motlle per a "tartes" ( del que es separa la base fàcilment) amb la pasta de full amb l'ajut d'ua forquilla , punxeu-ne la base. ( Jo hi he posat mongetes crues al damunt perqù la massa s'inflava).
  6. Feu coure la pasta de full al forn, ja calent, uns 10 minuts.
  7. Passat aquest temps , retireu-la del forn per cobrir-la amb els porros reservats.
  8. Col·loqueu damunt esl porros, els tomàquets nets i tallats a rodanxe, el formatge esmicolat, una mica d'orenga , un raig d'oli i sal.
  9. Acabeu-ho de coure al forn fins que el formatge estigui fos.
  10. Serviu el pastís acabat de fer
ÉS EXCEL·LENT!!

dimecres, 30 de setembre del 2009

Estrena del meu bloc

Avui m'estreno. És el primer dia. Després d'estar una temporada consultant blocs m'he decidit a fer-ne un de meu.
Faig la primera prova.