La proporció per fer pasta fresca és d'un ou per 100 g de farina i una cullerada d'oli.
Jo he fet la massa amb la thermomix.
INGREDIENTS:
300 g de farina
3 ous
2 cullerades grosses d'oli.
ELABORACIÓ:
He posat tost els ingredients dins el vas de la thermomix i he programat 15 segons a vel= 6 i a continuació 2 minuts a velocitat espiga.
He tret la massa de la nevera i he fet boletes d'uns 100 g .
he agafat una boleta i l'ha passat per la màquina entre els dos rodillos a la graduación 1 ( la separació dels rodillos més gran) .
He passat la massa unes set vegades pels "rodillos" més separats. És important afegir farina a la massa
Un cop la massa ha quedat mes o menys quadrada i homogènia, l'he anat estirant fent passar pels "rodillos", però cada vegada ajuntat el "rodillos" fins al màxim.
Un cop la massa ha estat ben estirada i ben prima l'he fet passar per l'accessori de fer espaguetis.
He recollit els espaguetis amb un penjador de roba per evitar que s'emboliquessin i es trenquessin i els he deixat assecar fins que fossin una mica rígids i poder-los agafar bé.
He cuit la pasta durant 2 minuts amb aigua bullent i sal.
El resultat ha estat espectacular!!
He acompanyat els espaguetis amb salsa al "pesto" i formatge ratllat
