VITELLO TONNATO

Buscant receptes per menjar  carn de vedella que no fos rostida , que es pogués deixar feta  amb antelació  i poder menjar-la  a temperatura ambient, ara que encara fa calor , vaig trobar es pogués menjar aquest “VITELLO TONNATO” .

Ingredients:

Per coure la carn

• 1, 5 kg de vedella amb un tall 
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 fulla d’api
• 1 tomàquet
• 2 grans d’all amb pell
• 1 fulla de llorer
• sal  i pebre

Per la salsa:

• 300 g de tonyina ben escorreguda
• 20 g de “alcaparras
• 6 filets d’anxoves”
• 100 g de maionesa ( jo la vaig posar de pot)

Elaboració:

1. Poseu una olla amb aigua al foc.
2. Netegeu les verdures i tireu dins l’aigua amb sal. Quan arrenqui el bull poseu-hi el tall de carn i espereu que torni a bullir , tapeu-ho, abaixeu el foc i deixeu-ho coure  uns 45 minuts a foc lent. Deixeu-ho refredar dins l’olla.
3. Per fer la salsa barregeu tots els ingredients   amb un batedor elèctric , si us queda massa espessa hi podeu afegir brou de la cocció. Guardeu-la a al nevera.
4. Traieu la carn de l’olla deixeu-la escorre . Talleu-la tan primeta com pugueu, millor amb màquina de tallar.

Repartiu la carn en una safata, cobriu-la amb la salsa,  “alcaparras” i trossets d’oliva.

Bon profit!

PEUS DE PORC GRATINATS

Avui estreno nou format!

Els peus de porc m'agraden molt però en faig poques vegades perquè al meu marit no li agraden. Quan trobo una oportunitat de fer-ne l'aprofito.

Vaig comprar els peus de porc cuits i envasats al buit.

La recepta és del llibre Cuinar és senzill de la Montserrat Seguí.

Ingredients ( 4 persones)

4 peus de porc

el suc de mitja llimona

1 tasseta de vi dolç

2 grans d'all

julivert

formatge ratllat

mantega

oli d'oliva

Elaboració:

Els peus de porc bullits i partits per la meitat es posen dins una plata per poder anar al forn.

Es reguen amb el suc de llimona i el vi dolç.

Dins una tasseta es barreja l'all trinxat, el julivert tallat petit, la sal, i el pebre . Tota la barreja es tira per damunt dels peus. S'empolsen amb el formatge ratllat i trossets de mantega per sobre.

És posa dins el forns durant 10 minuts a 180ºC i després es gratinen.

( juntament amb el formatge ratllat també s'hi pot posar pa ratllat , jo no ho vaig fer)

És una altra manera de menjar els peus de porc , fàcil de fer i bona de menjar.

Salut!