Coca de poma amb verdures

Un bon entrant bo, fàcil i saludable

INGREDIENTS 

1 base de pasa de full

2 pomes 

1 carbassó

1ceba 

Oli d'oliva 

Sal i pebre 

Formatge brie ( opcional)

Olives negres (opcional)

ELABORACIÓ 

Encenc el forn a180 

Estiro la massa.

Pelo la poma  i trec el cor. La tallo a rodanxes amb la màquina i la reservo,

Rento el carbassó , el tallo a rodanxes i el reservo

Pelo la ceba , la tallo primeta i la reservo .

Poso totes ingredients damunt la massa, sal, pebre i un bon raig d'oli .

20-25 minuts al forn ( 5 minuts abans d'acabar hi poso el formatge .

Aquesta coca l'he fet tres vegades diferents. Una  vegada he posat  pebrot  i olives, una altra formatge, i una altra només olives . 

I totes han sigut molt bones ! 

Quiche de gambes amb espinacs

He tret aquest recepta del "Taller de cuina "de Granollers. L'he trobat tant interessant que m'han agafat ganes d'escriura-la al blog, així , si un altre dia la vull tornar a fer sabré a on buscar-la.

Vaig deixar d'escriure al blog des de que vaig tenir l'Ipad. Apple és  incompatible amb Google . I no em permetia posar fotos al blog des de l'Ipad. Per sort acabo de trobar una aplicació que permet escriure  i penjar fotos al blog sense problemes . A veure si m'animo a continuar! Jeje

No he fet les tartaletes.

INGREDIENTS

1 capsa de tartaletes 125 g brots tendres d’espinacs o congelats 
1 ceba mitjana
100 gr. crema de llet
1 ous
12 gambes pelades

Elaboració

Coure els espinnacs dos minuts i reservar .

Ratllar una ceba i coure-la amb una paella amb oli d'oliva a foc baix fins que estigui ben daurades  i reservar
Deixatar els ous i afegir la crema de llet, salpebrar i reservar

Uun cop ho tenim tot preparat es fa el muntatge. A la bases s'hi posa una base de la seva  caramelitzada ,  a sobre, una cap d'espinacs i al cap de munt les gambes pelades i senceres  a continuació   abocar la barreja de la crema de llet amb l'ou  reservada.

Es posa al forn a 200graus uns 15 minuts.

Bon profit!!

COCA DE LLAVANERES

Aquesta coca l'he fet per celebrar els 18 anys del Jordi. El Jordi no és gaire llaminer i tampoc li agrada la xocolata però és molt alt i té molta gana. Els seus pares li han organitzat una festa i han permès que la tieta portés una coca. Per molts anys Jordi!

Aquí teniu la recepta:

INGREDIENTS

•   2 bases de pasta de full (500 g)

•   75 g de pols d'ametlla

•   100 g de sucre

•   una cullerada petita de Maizena

•   un polssim de sal

•   ratlladura de llimona i de taronja

•   60 g de clara d'ou (aprox 3 ous)

•   75 g de pinyons

Ingredients per la crema:

•   400 cc de llet

•   90 g de sucre

•   pell de llimona i canyella

•   40 g de Maizena

•   3 rovells

ELABORACIÓ

El massapà

Mescleu  la pols d'ametlla, la Maizena, el sucre i  el polsim de sal   en un bol, afegiu-hi les clares a poc a poc fins que tingui una textura de puré.

La crema

 Poseu a bullir la llet amb la pell de la llimona i una branca de canyella, a foc baix perquè es vagi aromatitzant. Un cop arribi a ebullició, la retireu del foc i la deixeu refredar  fins a temperatura ambient.

Per altra banda,  bateu els ous amb el sucre, la Maizena i una mica de llet aromatitzada. Afegiu-hi  la resta de la llet, remeneu-ho i torneu-ho  a posar al foc fins que espesseixi. Retireu el pot del foc i  deixeu-ho refredar. Tapeu la crema amb un film transparent perquè no es formi un tel. Farciu la coca quan la crema estigui freda.

 Coca

Col·loca una de les meitats al damunt de paper de forn o silpat. Escampeu-hi la crema pastissera tot deixant un marge de 1.5-2 cm a tot el volt.

Pinteu el marge amb clara d'ou i  cobriu-ho amb l'altra meitat.

Pinteu el damunt  amb el massapà preparat anteriorment, i espolseu-hi sucre i els pinyons.

Punxeu la coca  i poseu-la al forn  prèviament escalfat a180ºC durant uns 30 minuts, fins que sigui rossa.

Deixeu-la refredar a temperatura ambient i a punt per menjar.

BON PROFIT!

PIZZA D'ALFÀBREGA, TOMÀQUET i FORMATGE DE CABRA

Des de que vaig veure aquesta pizza al programa CUINES de TV3 que volia fer-la  i avui ha estat el dia.

Ingredients:

300 g de massa de pizza o (una base de pasta pizza) jo l'he fet amb la TX

8 o 10 tomàquets vermells ( també poden ser de llauna ) 

200 g de formatge de cabra

oli d'oliva

alfàbrega, tomàquet de pera pelat, formatge parmesà i pinyons

Per fer el pesto:

60 g de fulles d'alfàbregfa

1 gr d'all

25 g de pinyons

25 g de formatge parmesà

250 ml d'oli d'oliva

sal i pebre

Elaboració:

1. Massa  de pizza : He fet la massa de pizza amb la Tx,  he barrejat els 100 g d'aigua, els 50 g d'oli, la culleradeta de sal i els 25 g de llevat fresc, un cop tot ben barrejat he afegit els 400 g de farina, he fet la bola uns minuts a vel 4 i finalment 1 minut a velocitat espiga. He posat la massa dins una bossa de plàstic untada amb oli fins  que fermenti. Si la compres feta t'estalvies aquest pas.
2. Preparació del pesto: Barrejar l'alafàbreg, amb l'all i l'oli amb Tx o minipimer, quan estigui tot homogeni, afegir-hi els pinyons , el formatge, la sal i el pebre i tornar a tritura. Ha de quedar una pasta espessa. Comprobeu sal i pebre.
3. Peleu els tomàquets, talleu-los a quarts i treieu-hi les llavors.
4. Estireu la massa de la pizza , pinteu-la amb la salsa del pesto, podeu ser generosos, i  al damunt poseu-hi els trossos de tomàquet.
5. Al forn a 250ºC durant 20 minuts , fins que la pasta estigui torradeta.
6. En el moment just de treure-la del forn afegiu-hi el formatge de cabra, i un raig d'oli d'oliva.

És deliciosa, us la recomano!!!

QUICHE LORRAINE

Lq quiche lorraine és un plat que faig sovint , m'agrada molt cuinar-la i a casa ens agrada molt menjar-la.



La faig amb la Thermomix

Ingredients per la massa brisa

300 gr de farina

130 gr de mantega

70 gr d'aigua

1 culleradeta de sal, una altra de sucre i una altra de llevat Royal

Ingredients per la quiche lorraine

150 gr de bacó

150 gr de formatge " gruyère"

250 gr de llet

30 gr de farina

30 gr de mantega

1 culleradeta d'oli

3 ous

50 gr de nata líquida

sal i pebre

Elaboració

• Començo escalfant el forn a 180ºC amb l'escalfador de dalt i baix
• Faig la massa brisa, poso tots els ingredients amb l'ordre que s'indica dins el vas i programo 15 segons velocitat 6
• Trec la massa del vas i l'estiro amb el corró entre mig de dos plàstics perquè no s'enganxi, i la col·loco dins un motlle . La punxo amb una forquilla i al forn 15 min apox i es reserva.
• Trituro el formatge 10 seg a vel max i reservo.
• Trituro el bacó 4 seg. a vel 5 i reservo ( en guardo uns trossets sense triturar per posar al damunt)
• Faig la beixamel. Dins el vas hi poso la llet, la farina, la mantega, l'oli i pebre i programo 5 min, 90ºC vel 3. Passat el temps hi afegeixo el formatge i els ous 6 seg a vel 3 , la nata i rectifico de sal i pebre si cal.
• Dins la massa hi escampo el bacó i a continuació la beixamel. Damunt hi poso trossets de bacó per fer bonic.
• Al forn a 180ºC dalt i baix durant 20 o 25 minuts. abans de treure-la punxa al centre per veure si està cuita.

Es pot menjar calenta, tèbia o freda ( a temperatura ambient) i a qualsevol hora és ... mmmmm, boníssima!!

Coca d'espinacs amb formatge de cabra.

La pasta de full m'agrada molt i, això, de poder-la comprar feta és fabulós.

Ingredients

• 1 base de pasta de full
• 1 bossa d'espinacs
• 1 grapadet de pinyons
• 1 grapadet de panses
• formatge de cabra

Elaboració

1. Desenrotlleu la pasta de full i poseu-la dins un motlle. Punxeu la base amb un forquilla perquè no s'infli i poseu-la al forn 10 minuts a 180ºC amb l'escalfor de dalt i baix.
2. En una paella antiadherent torreu els pinyons i reserveu-los. Coeu els espinacs en una paella , traieu el suc, afegiu-hi les panses, els pinyons una mica de sal i pebre i remeneu-ho tot 1 minut.
3. Poseu els espinacs damunt de la pasta de full reservada, encara dins el motlle i a sobre trocets de formatge de cabra. Torneu-ho a posar 5 minuts al forn perquè es desefaci una mica el formatge.

Molt bo i fàcil!

COCA ANNE

Avui he fet la Coca Anne del llibre La cuina salvavides de la Mireia Carbó. Feia dies que la volia provar. És una coca molt fàcil de fer i com diu ella : " és una de les coques més bones del món!"
Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full

• 150 gr de formatge cheddar tallat a llesques fines
• 4 o 5 tomàquets
• 3-4 cullerades de mostassa Dijon
• Orenga o alfàbrega
• sal i oli

1. Enceneu el forn a 180ªC amb l'escalfador de dalt i baix
2. Sobre una safata d'anar al forn, poseu-hi un paper de forn o d'alumini untat amb oli i col·loqueu-hi la pasta de full.Punxeu-la amb una forquilla , per tal que no es bufi.
3. Amb l'ajut d'una cullera , escampeu una capa ben fina de mostassa al damunt de tota la pasta de full.
4. Sobre la mostassa, col·loqueu el formatge cobrint tota la superfície de la pasta de full, i sobre aquest poseu les rodanxes de tomàquet d'una manera endreçada i bonica.
5. Empolvoreu-ho amb una mica de sala i orenga i alfàbrega i un raig d'oli.
6. Coeu-ho al forn, ja calent, durant uns 20-30 minuts, fins que la base sigui ben cuita.

Jo hi vaig posar olives negres per fer bonic.
Bon profit!!

COQUES PETITES DE BOTIFARRA I POMA

Una altra recepta de la Mireia Carbó.
Del llibre:" La cuina dona Joc"
És una recepta molt fàcil de fer i dóna molt bon resultat.
Pots fer-la de primer o de pica-pica, també pots portar-les en aquells sopars en que cada convidat porta un plat.

Ingredients:

1 paquet de pastes per crestes

150 gr de botifarra negre o crua

2 pomes

100 gr de formatge de cabra

1 grapat de panses i pinyons

Berrejeu la botifarra crua sense pell , amb la poma pelada i tallada a dauets, amb el formatge esmicolat i les panses. Poseu les crestes damunt la safata d'anar al forn, untada amb una mica d'oli, i col·loqueu-hi damunt el farciment i per acabar els pinyonets. Deixeu-les coure al forn a 180º fins que la pasta sigui cuita.És pden servir calentes , tèbies o fredes.
BON PROFIT

PASTÍS DE PORROS A LA CATALANA I FORMATGE FOS

Des de que miro els vostres blocs he après moltes receptes i molt bones. També he descobert l'existència dels llibres de la Mireia Carbó. De mica en mica me'ls he anat comprant tots . ( en tinc 3, no sé si en té més) Ha estat una gran descoberta. M'encaten les seves receptes . Tinc feina a triar quin fer de tantes que vull provar.

Una de les primeres receptes que he fet és el "Pastís de porros i formatge fos" és del llibre " LA CUINA QUE NO AMOÏNA"

1 làmina de pasta de full fresca o congelada

4 porros ben macos

3 tmàquets d'amanida vermells

200 gr de formatge de cabra

oli d'oliva

pastes

pinyons

orenga

sal i pebre

1. Escalfeu el forn 200ºC amb l'escalfor de dalt i baix
2. Netegeu el porros i talleu-ne la part més blnaca a rodanxes fines
3. Poseu un raig d'oli en una paella( jo ho he fet en un caçó per fer salses de Lecreuset) i quan estigui calent saltegeu-hi els porroa amb una mica de sal i pebre a foc mitjà , durant uns 10 minuts , tot remenant.
4. Quan els porroes estiguin cuits ( jo hi he tirat 200 gr de xampinyons i els he cuit fin evaporar-se l'aigua) afegiu-hi una grapat de panses i pinyons. remeneu-ho.
5. Folreu un motlle per a "tartes" ( del que es separa la base fàcilment) amb la pasta de full amb l'ajut d'ua forquilla , punxeu-ne la base. ( Jo hi he posat mongetes crues al damunt perqù la massa s'inflava).
6. Feu coure la pasta de full al forn, ja calent, uns 10 minuts.
7. Passat aquest temps , retireu-la del forn per cobrir-la amb els porros reservats.
8. Col·loqueu damunt esl porros, els tomàquets nets i tallats a rodanxe, el formatge esmicolat, una mica d'orenga , un raig d'oli i sal.
9. Acabeu-ho de coure al forn fins que el formatge estigui fos.
10. Serviu el pastís acabat de fer

ÉS EXCEL·LENT!!