Ens varem trobar a la casa de Vallromanes, en una cuina gran i acollidora. Ens esperava la Dolors, una professional del Fondant que ens va fer gaudir d'una bona estona i descobrir la tècnica.
Aquí teniu la crònica.
GALETES DE MANTEGA
Ingredients
450 g de farina normal
250 g de mantega pomada
225 g de sucre
1 ou
aroma ( extracte de vainilla)
ELABORACIÓ
Batem la mantega i el sucre fins que quedi una crema.
Afegim l'ou, treballem fins una pasta homogénia
Afegim l'aroma i finalment la farina.
Deixem reposar a la nevera (unes 3 hores)
![]() |
partim la massa per la meitat |
Estirem la massa
donem forma a les galestes
tallem la massa amb diferents talla-galetes
Si treballem damunt del paper de barba serà més fàcil
Posem a la safata del forn
Quins motlles més precioso!!!
Dónen forma i relleu!!!
Es couen al forn a 175ºC uns 7 minuts aprox
FONDANT
És una pasta de sucre coneguda com a "pasta americana" que te com a ingredients principals sucre, aigua i glucosa. Sereveix per decorar pastissos, cupcakes o galetes.
GLAÇA : La glaça serveix per enganxar el fondant a la galeta i fer detals de decoració.
250 g de sucre glace ( molt i molt fi)
1 clara d'ou
gotes de suc de llimona
colorant alimentari
Batre una mica la clara d'ou, afegir una part del sucre glace i quan estigui tot ben barrejat, s'incorpora la resta del glace i les gotes de suc de llimona.
COLA ALIMENTÀRIA
Amb aquesta cola podem enganxar decoracions de sucre(sprinkles) s'utilitza entre capes de fondant ( sucre-sucre)
És un almíbar d'aigua i sucre (meitat i meitat)
![]() |
treballar el fondant ( semba plastilina) i estirar-lo amb un corró antiadherent. |
![]() |
Amb el mateix talla-galetes fem la forma amb el fondant |
![]() |
El fondant s'enganxa damunt la galeta amb la glaça. |