Lq quiche lorraine és un plat que faig sovint , m'agrada molt cuinar-la i a casa ens agrada molt menjar-la.
La faig amb la Thermomix
Ingredients per la massa brisa
300 gr de farina
130 gr de mantega
70 gr d'aigua
1 culleradeta de sal, una altra de sucre i una altra de llevat Royal
Ingredients per la quiche lorraine
150 gr de bacó
150 gr de formatge " gruyère"
250 gr de llet
30 gr de farina
30 gr de mantega
1 culleradeta d'oli
3 ous
50 gr de nata líquida
sal i pebre
Elaboració
- Començo escalfant el forn a 180ºC amb l'escalfador de dalt i baix
- Faig la massa brisa, poso tots els ingredients amb l'ordre que s'indica dins el vas i programo 15 segons velocitat 6
- Trec la massa del vas i l'estiro amb el corró entre mig de dos plàstics perquè no s'enganxi, i la col·loco dins un motlle . La punxo amb una forquilla i al forn 15 min apox i es reserva.
- Trituro el formatge 10 seg a vel max i reservo.
- Trituro el bacó 4 seg. a vel 5 i reservo ( en guardo uns trossets sense triturar per posar al damunt)
- Faig la beixamel. Dins el vas hi poso la llet, la farina, la mantega, l'oli i pebre i programo 5 min, 90ºC vel 3. Passat el temps hi afegeixo el formatge i els ous 6 seg a vel 3 , la nata i rectifico de sal i pebre si cal.
- Dins la massa hi escampo el bacó i a continuació la beixamel. Damunt hi poso trossets de bacó per fer bonic.
- Al forn a 180ºC dalt i baix durant 20 o 25 minuts. abans de treure-la punxa al centre per veure si està cuita.
Es pot menjar calenta, tèbia o freda ( a temperatura ambient) i a qualsevol hora és ... mmmmm, boníssima!!