RAP AMB GAMBES

Un plat de Festa Major que no sempre va bé a la butxaca

Divendres al matí a la peixateria del Vicenç del mercat de Granollers tenien cues de rap precioses a 19€

Ingredients per a 4 persones

1 cua de rap d'un 1200grç

1/4 Kgr de gambes

1 ceba grossa

1 pot de tomàquet sencers

1 vaset de vi blanc

Per la picada:

15 ametlles torrades

1 gra d'all

julivert

pebre vermell

PROCEDIMENT:

1. Posa oli dins una cassola i sofregeix les gambes i reserva-les.
2. Dins la mateixa cassola sofregeix la ceba talladeta i quan ja comenci a tornar-se rossa afegiu-hi tomàquet tallat a daus , deixeu-ho coure a foc sua/baix (nº5 inducció) i aneu-ho remenant fins aconseguir una mescla homogènia.
3. Qua el sofregit estigui llest tireu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir
4. Feu la picada amb la batedor elèctric de les ametlles ,l'all, el julivert i el pebre vermell i si queda molt espès podeu i afegir-hi miquetes d'aigua o de suc del sofregit o de vi
5. Saleu els talls de rap i poseu-los dins la cassola del sofregit. Tapeu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts passat aquest temps afegiu-hi la picada i deixeu-ho coure uns 3 minuts més, finalment poseu-hi les gambes i deixeu-ho coure 2 minuts més. ( és important que el peix no és cogui massa)

Es pot acompanyar amb arròs blanc o amb... llesques de pa o amb el que es vulgui per assaborir al màxim el suquet és ...diví!

Bon profit!!

CADIZ

El cap de setmana passat , per a mi va ser de 4 dies i l'Enric i jo vam aprofitar per fer una visita a CADIZ.

Varem disfrutar de platja i bon temps

De "pueblos blancos"

de magnífiques postes de sol

de compres

de bodegues de "finos" manzanillas" "Pedro Ximenez"

Tapes : la més sorprenen per a mi va ser la de "tortilla de camarones"



Hem estat en un hotelet del tot recomenble. Petitó, molt acollidor , al costat del parc Natural de la Breña i de la platja de los Caños de Meca. Si voleu més imformació cliqueu aquí La Breña

A La Breña són uns especialistes en l'elaboració de la famosa tonyina de Almadraba :

Tàrtar, Tataqui i a la planxa .

Ha estat una escapada fantàstica i us la recomano sempre que no sigui durant el mes d'agost i en permís del "poniente" i el "levante" .
Visca les vacances!

PEUS DE PORC GRATINATS

Avui estreno nou format!

Els peus de porc m'agraden molt però en faig poques vegades perquè al meu marit no li agraden. Quan trobo una oportunitat de fer-ne l'aprofito.

Vaig comprar els peus de porc cuits i envasats al buit.

La recepta és del llibre Cuinar és senzill de la Montserrat Seguí.

Ingredients ( 4 persones)

4 peus de porc

el suc de mitja llimona

1 tasseta de vi dolç

2 grans d'all

julivert

formatge ratllat

mantega

oli d'oliva

Elaboració:

Els peus de porc bullits i partits per la meitat es posen dins una plata per poder anar al forn.

Es reguen amb el suc de llimona i el vi dolç.

Dins una tasseta es barreja l'all trinxat, el julivert tallat petit, la sal, i el pebre . Tota la barreja es tira per damunt dels peus. S'empolsen amb el formatge ratllat i trossets de mantega per sobre.

És posa dins el forns durant 10 minuts a 180ºC i després es gratinen.

( juntament amb el formatge ratllat també s'hi pot posar pa ratllat , jo no ho vaig fer)

És una altra manera de menjar els peus de porc , fàcil de fer i bona de menjar.

Salut!