GALETES

He decidit regalar galetes a la Montse, al Santi i al Cesc pel seu aniversari. Avui a la tarda m'he posat en marxa: buscar receptes per fer galetes i arqui les teniu... M'ho he passat pipa!!

GALETES DE COCO (blog de la cuina de casa)

Ingredients:

• 250g de farina
• 75g de sucre
• 70g d’oli d’oliva
• 15g de maizena
• 50g de coco ratllat + 2 cullerada per empolvorar
• 15g de mel
• 1 ou petit
• ½ culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de llevat
• 1 pessic de sal

Ingredients:

En un bol incorporar tot els ingredients (sucre, sal, oli, coco, mel, ou i vainilla) i barrejar-ho bé. Incorporar les farines i el llevat. Amassar i deixar una hora a la nevera.
Posar la massa sobre el marbre enfarinat i empolvorar-la amb el coco. Estirar la massa amb un corró a uns 5mm de gruix. Tallar les galetes amb els motllos i enfornar a 180º durant 10-15 minuts.















GALETES BLANC I NEGRE (del blog de la cuina de casa)


* 250g de xocolata Nestle postres (o semblant)
* 55g de mantega
* 100g de sucre
* 2 ous
* 210g de farina
* 1 culleradeta de llevat Royal
* 1 pessic de sal
* 1 culleradeta de vainilla en pols
* Sucre en pols

Preparació:

Fondre la xocolata i la mantega al microones. A part, batre els ous amb el sucre fins que quedin blanquinosos i doblin el volum. Barrejar amb la xocolata i la mantega. Afegir la vainilla, la sal, el llevat i la farina tamisada. Deixar a la nevera 1 hora.
Formar boles i arrebossar-les amb sucre en pols. Posar-les ben separades sobre una placa de forn i coure-les 10 minuts a 180º fins que s'esquerdin.

GALETES D'AVELLANES (del llibre La cuina salvavides de la Mireia Carbó)

Ingredients:

• 300 gr de farina
• 1 ou
• 250 gr de mantega
• 1540 gr de sucre de llustre
• 150 gr d'avellanes

Procediment:

1. Treure de la nevera la mantega una estona abans
2. Tritureu las avellanes amb un robot fins que quedin ben trinxades
3. En un bol , amb una forquilla barregeu la mantega amb el sucre i l'ou fins aconseguir una barreja homogènia
4. Afegiu-hi les avellanes triturades i la farina. Podeu treballar la massa amb les mans però no massa.
5. Dividiu la passat amb dues parts i emboliqueu-les amb paper de cuina donant-los forma de botifarró , com si emboliquéssiu uns caramels gegants . Deseu-ho a la nevera uns 30 minuts , fins que la pasta sigui dura.
6. Traieu la pasta de la nevera , desenvoliqueu-la i talleu-la en rodanxes aprox 1/2 cm.
7. Coueu-les al forn a 180º amb l'escalfador de dalt i de baix durant uns 10 minuts.

GALETES AMB PANSES ( del llibre: Us espero a taula de la Gemma Lienas

Ingredients:

• 150 gr de panses de Corint
• 3 ous sencers
• 100 gr de mantega
• 4 cullerades ben plenes de sucre
• 180 -200 gr de farina
• 1 vaset de conyac o rom

Elaboració:

1. Poseu les panses en remull amb el rom o al conyac.
2. Barregeu la mantega tova amb el sucre. Afegiu-hi els 3 ous batuts com si féssiu una truita.
3. Aboqueu-hi les panses amb el conyac i la farina. Treballeu be la pasta .
4. Posar la silpa en una plata i tira-hi miquetes de la massa.
5. Pose-ho molt amunt del forn a 175ºC (amb l'escalfador de dalt i baix) durant uns 18 minuts .

I aquí els regales:

QUINES SÓN LES MES BONES??

Aquesta és una pregunta mol difícil de contestar. Animeu-vos a fer-les i poder la podreu contestar.

PATATA I COL AMB CANSALADA I BOTIFARRA NEGRA

És un plat d'hivern. Té molts noms ( trinxat de la Cerdanya, patates emmascarades...) i també moltes combinacions. Us explico com el faig jo. A casa ens agrada molt.



Ingredients per 4 persones
4 o 5 patates mitjanes
1 col
4 talls de cansalada del coll
1 botifarra negra
oli
sal i pebre

Preparació:

Peleu i talleu les patates i poseu-les a bullir en aigua freda i sal. Quan arrenqui el bull poseu-hi la coll i deixeu-ho bullir fins que sigui cuit uns 20 minuts aprox.
Mentre es cou la verdura poseu una cassola a escalfar amb un bon raig d'oli d'oliva. Afegiu-li la cansalada tallada a trossets a foc suau fins que estigui ben daurada i traieu-la.
Quan la verdura ja està cuita la coleu i la posem dins la paella amb l'oli de la cansalada i ho anem remenant i aixafant amb l'espàtula a foc lent. A mitja cocció i afegiu la botifarra negra tallada a trossos i sense pell. Rectifiqueu de sal i pebre. Continueu remenant fins que tot estigui ben barrejat i quedi una massa compacta.
Serviu-ho ben calent i acompanyeu-ho amb els trossos de cansalada.

BON PROFIT!

EL FLAM DEL IOGURT

És un flam una mica especial no és tan dolç i una mica més lleuger que el flam normal. És molt fàcil de preparar i el resultat molt bo. A tots ens ha agradat molt.

Aquesta recepta l'he tret del llibre "La cuina que no amoïna" de la Mireia Carbó.

INGREDIENTS:
3 Ous
2 iogurts naturals
2 mesures de iogurt de llet
1 mesura de iogurt de sucre

Per al caramel:
1 mesura de iogurt de sucre
aigua

Per al caramel:

Poseu el sucre humitejat amb unes gotes d'aigua dins un cassó petit. Escalfeu-lo al foc fins aconseguir un color de caramel daurat.
Disposeu-lo al fons de flameres individuals o bé en una de gran

Per al flam:

1. Escalfeu el forn a 100 - 120ºC ( amb l'escalfador de baix)
2. En un recipient, barregeu tots els ingredients amb un batedor de ma o elèctric.
3. Poseu la preparació dins les flameres i coeu al bany maria durantr una hora aprox.



Per comprovar-ne la coció, n'hi haurà prou de punxar-los amb un escuradents i comprovar que surti net.



Aquest flam és pot fer amb qualsevol tipus de iogurt: de xocolata, de coco, de maduixes,.. decremant...

Us el recomano!!

CREPS DE GELAT DE VAINILLA AMB SALSA TOFEE

Dijous passat vaig poder assistir per primera vegada a una classe de cuina de la Mireia Carbó i en una sessió organitzada per blocaires. En concret la organitzadora va ser la Gemma de la cuina de casa. Moltes gràcies Gemma. Tot plegat em va encantar i m'ho vaig passar molt bé.


La Mireia ens va fer tres plats : Crema de carxofes amb botifarra negre i pernil, Galetes de formatge blau i creps de vainilla amb salsa de tofee. Tots tres plats són exquisits!!
Avui he decidit provar la crep. Aquí la teniu!!


Ingredients:
250 gr de llet
125 gr de farina
2 ous
2 cullerades de sucre
2 cullerades demantega
sal
gelat de vainilla

per la salsa:
200 gr de sucre
300 gr de nata líquida del 35%MG
aigua

Barregeu tots els ingredients per fer la crep i tritureu-ho amb el batedor elèctric fins que tot s'hagi dissolt. Deixeu-ho a la nevera durant 30 minuts aprox.

Poseu en una paella una mica de mantega i feu les creps en petites quantitats de l'elaboració anterior. Un cop fredes farciu-les amb gelat de vainilla.

Per a la salsa de tofee feu un caramel amb el sucre i una mica d'aigua. Afegiu-hi la nata líquida amb molta cura fins aconseguir la densitat d'una salsa.

Acompanyeu la crep farcida de gelat amb la salsa calenta.

És boníssima!!