PEUS DE PORC GRATINATS

Avui estreno nou format!

Els peus de porc m'agraden molt però en faig poques vegades perquè al meu marit no li agraden. Quan trobo una oportunitat de fer-ne l'aprofito.

Vaig comprar els peus de porc cuits i envasats al buit.

La recepta és del llibre Cuinar és senzill de la Montserrat Seguí.

Ingredients ( 4 persones)

4 peus de porc

el suc de mitja llimona

1 tasseta de vi dolç

2 grans d'all

julivert

formatge ratllat

mantega

oli d'oliva

Elaboració:

Els peus de porc bullits i partits per la meitat es posen dins una plata per poder anar al forn.

Es reguen amb el suc de llimona i el vi dolç.

Dins una tasseta es barreja l'all trinxat, el julivert tallat petit, la sal, i el pebre . Tota la barreja es tira per damunt dels peus. S'empolsen amb el formatge ratllat i trossets de mantega per sobre.

És posa dins el forns durant 10 minuts a 180ºC i després es gratinen.

( juntament amb el formatge ratllat també s'hi pot posar pa ratllat , jo no ho vaig fer)

És una altra manera de menjar els peus de porc , fàcil de fer i bona de menjar.

Salut!

PASTÍS DE MADUIXES NATURALS

Una altra recepta de la Mireia Carbó del llibre "La cuina dóna joc". Tenia ganes de fer alguna cosa amb maduixes i aquí el teniu.
Ingredients:

1/2 kg de maduixes

150 gr de sucre

1 llimona

5 fulls de gelatina neutre

200 ml de nata líquida (35%MG)

Elaboració

1. Renteu les maduixes i tritureu-les amb el sucre i el suc de la llimona fins aconseguir un puré fi.

2. Remulleu les fulles de gelatina amb aigua freda.

3. Munteu la nata ( jo ho he fet amb la tx)

4. Escalfeu part del puré de maduixes( ha d'estar força calent però no ha d'arribar a bullir) i afegiu-hi la gelatina remeneu-ho fins que s'hagi dissolt tot. Acabeu d¡afegir la resta de puré sense deixar de remenar.

5. Per acabar, amb l'ajuda d'una espàtula afegiu la nata, fins que tot quedi homogeni.

6. Col·loqueu la preparació en copes o gots o bé en un motlle de pastissos desmuntable

7. Deixeu-ho refredar a la nevera .

És boníssim!!

Pollatre al curry i poma

Un plat fàcil i boníssim. Adequat pels joves que viuen en pisos d'estudiants. No m'enrecordo d'on vaig treure la recepte era d'algun bloc i fa força temps.


Ingredients:

• 2 petxugues de pollastre sense os

• 1 ceba

• curry

• 200 ml crema de llet

• 1 poma golden

Elaboració:

1. Posa un raig d'oli en una paella i sofregeix la ceba tallada a trosset .
2. Afegeix-hi les petxugues de pollastre tallada a daus i sal pebrada.
3. A mitja cocció posa-hi el curry i remena-ho bé.
4. A continuació posa-hi la poma tallada a daus i els 200 ml de crema de llet a temperatura ambient i deixa-ho coure uns minutets fins que faci "xup -xup"

Queda molt bé acompanyat amb arròs bullit.

Bon profit!!

LA PARAULA MÉS BELLA

No és un plat de cuina. Aquest cap de setmana no he cuinat gaire perquè he volgut acabar la novela. M'ha agradat molt i us la recomano.



Títol: LA PARAULA MÉS BELLA
Autora: Margaret Mazzantini

És una novela que manté l'interés durant al llarg de les 500 pàgines.Es tracta de la relació d'una parella situada entre l'época de la guerra dels Balcans i l'actual.

TOMÀQUTS FARCITS

Avui fa un dia preciós. Realment és un dia de primavera !!

He obert la nevera i ....els he vist. Que puc fer amb aquests tomàquets?

He anat improvisant segons els ingredients que tenia i .......

Aquí els teniu!!




Ingredients per a 4 persones:

• 8 tomàquets vermells ( depent del tamany)
• un grapadet de pinyons
• 1 ou remanat
• 1 llaune de tonyina
• 50 gr formatge de cabra tou
• oli d'oliva.

Elaboració

1. Netegeu els tomàquets. Talleu una mica la base oposada a les fulles per fer-ne una petita base. Per la part que té les fulles talleu-la una mica mes gran que serà la tapa.
2. Disposeu els tomàquets en una plata amb la seva tapa al costat. Buideu-los amb una cullera vigilant que no arribi a la base i és foradi i poseu-lo en un bol.
3. Escalfeu una paella i torreu-hi els pinyons. Reserveu. En la mateixa paella amb una mica d'oli feu l'ou remenat i reserveu.
4. En el bol del tomàquet afegiu-hi l'ou remenat, el formatge , la tonyina i els pinyons. Remeneu-ho.
5. Ompliu els tomàquets amb una cullereta al damunt poseu-hi la tapa.
6. Podeu servir-los acompanyats d'amanida

Bon profit!

PASTÍS DE POMA "AUTRE MANIÈRE"

Aquest pastís de poma és molt fàcil de fer i dóna un bon resultat. Us el recomano.
La recepta és del llibre "Us espero a taula" de la Gemma Lienas.

Ingredients:
1 peça de pasta brisa
3 pomes golden grosses
125 gr de mantega
100 gr de sucre
4 ous
50 gr de farina
sucre en pols

elaboració:

Jo he fet la pasta brisa amb la Tx ( 300 gr de farina, 130 gr de mantega, 70 gr 'aigua, una culleradeta de sal i una altra culleradeta de llevat "royal")

S'estira la pasta damunt d'un motlle enfarinat i es punxa amb una forquilla.

Es pelen les pomes a daus petits i es reparteixen damunt la pasta, al motlle.

Fer fodre la mantega al microones. Afegir-hi el sucre i els ou batuts d'un en un i després la farina. Abocar-ho per damunt dels daus de poma.

Coure al forn 180 ºC uns 30 minuts amb l'escalfador de dalt i baix.

Servir-ho tebi o fred amb sucre en pols pel damunt.

SALUT!

CARQUINYOLIS

Divendres passat vaig tenir la sort de poder assistir a una classe de la Mireia Carbó al local social de Caprabo a Barcelona. Aquesta classe va estar organitzada per la Gemma del bloc "La cuina de casa" i tots els assistents érem blocaires. Va ser molt divertit!!.

La Mireia ens va fer tres plats:

• Galets amb anxoves i espinacs
• Graten esponjós de bacallà al perfum d'all confitat
• Carquinyolis

Jo he començat fent els carquinyolis
Ingredients:

• 175 gr de farina
• 100 gr de sucre
• 100 gr d'amtlles crues amb pell
• 1 ou
• ratlladura de llimona
• 1 culleradeta de llevat Royal

Elaboració:

1. Poseu en remull les ametlles
2. Bateu l'ou amb sucre i la ratlladura de pell de llimona. Incorporeu-hi la farina amb el llevat i per acabar les ametlles.
3. Feu dues barres amb la pasta aconseguida i coeu al forn a 180ºC durant uns 15 minuts
4. Talleu els carquinyolis al biaix, com veureu a classe, i torneu-los a coure durant 5 minuts més.

Aquí els teniu:

Bon profit!!

BACALLÀ AMB PATATES I ALLIOLI

Avui he decidit fer una recepta del llibre de la Gemma Lienas "US ESPERO A TAULA". El bacallà amb patates i allioli. Ha sortit boníssim. És fàcil de fer i us l'aconsello.
Ingredients per 4 persones:

• 1/2 kg de bacallà del morro dessalat
• 3 patates mitjanes
• 1 gra d'all
• 1 ou

Elaboració:

1. Pelar i esqueixar les patates
2. Posar a bullir les patates amb aigua i sal
3. Quan les patates esta cuites afegir-hi el bacallar i coure-ho només 2 minuts.
4. Fer l'allioli amb un gra d'all pelat i sense la llavor verda , l'ou i una mica de l'aigua de la cocció de les patates .
5. Escorra les patates i el bacallà. Posar-ho en una plata que pugui anar al forn. Abocar-hi per damunt l'allioli. Ficar-ho al forn a gratinar fins que sigui ros ( 5 minuts).

Bon profit!

COCA ANNE

Avui he fet la Coca Anne del llibre La cuina salvavides de la Mireia Carbó. Feia dies que la volia provar. És una coca molt fàcil de fer i com diu ella : " és una de les coques més bones del món!"
Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full

• 150 gr de formatge cheddar tallat a llesques fines
• 4 o 5 tomàquets
• 3-4 cullerades de mostassa Dijon
• Orenga o alfàbrega
• sal i oli

1. Enceneu el forn a 180ªC amb l'escalfador de dalt i baix
2. Sobre una safata d'anar al forn, poseu-hi un paper de forn o d'alumini untat amb oli i col·loqueu-hi la pasta de full.Punxeu-la amb una forquilla , per tal que no es bufi.
3. Amb l'ajut d'una cullera , escampeu una capa ben fina de mostassa al damunt de tota la pasta de full.
4. Sobre la mostassa, col·loqueu el formatge cobrint tota la superfície de la pasta de full, i sobre aquest poseu les rodanxes de tomàquet d'una manera endreçada i bonica.
5. Empolvoreu-ho amb una mica de sala i orenga i alfàbrega i un raig d'oli.
6. Coeu-ho al forn, ja calent, durant uns 20-30 minuts, fins que la base sigui ben cuita.

Jo hi vaig posar olives negres per fer bonic.
Bon profit!!

GALETES

He decidit regalar galetes a la Montse, al Santi i al Cesc pel seu aniversari. Avui a la tarda m'he posat en marxa: buscar receptes per fer galetes i arqui les teniu... M'ho he passat pipa!!

GALETES DE COCO (blog de la cuina de casa)

Ingredients:

• 250g de farina
• 75g de sucre
• 70g d’oli d’oliva
• 15g de maizena
• 50g de coco ratllat + 2 cullerada per empolvorar
• 15g de mel
• 1 ou petit
• ½ culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de llevat
• 1 pessic de sal

Ingredients:

En un bol incorporar tot els ingredients (sucre, sal, oli, coco, mel, ou i vainilla) i barrejar-ho bé. Incorporar les farines i el llevat. Amassar i deixar una hora a la nevera.
Posar la massa sobre el marbre enfarinat i empolvorar-la amb el coco. Estirar la massa amb un corró a uns 5mm de gruix. Tallar les galetes amb els motllos i enfornar a 180º durant 10-15 minuts.















GALETES BLANC I NEGRE (del blog de la cuina de casa)


* 250g de xocolata Nestle postres (o semblant)
* 55g de mantega
* 100g de sucre
* 2 ous
* 210g de farina
* 1 culleradeta de llevat Royal
* 1 pessic de sal
* 1 culleradeta de vainilla en pols
* Sucre en pols

Preparació:

Fondre la xocolata i la mantega al microones. A part, batre els ous amb el sucre fins que quedin blanquinosos i doblin el volum. Barrejar amb la xocolata i la mantega. Afegir la vainilla, la sal, el llevat i la farina tamisada. Deixar a la nevera 1 hora.
Formar boles i arrebossar-les amb sucre en pols. Posar-les ben separades sobre una placa de forn i coure-les 10 minuts a 180º fins que s'esquerdin.

GALETES D'AVELLANES (del llibre La cuina salvavides de la Mireia Carbó)

Ingredients:

• 300 gr de farina
• 1 ou
• 250 gr de mantega
• 1540 gr de sucre de llustre
• 150 gr d'avellanes

Procediment:

1. Treure de la nevera la mantega una estona abans
2. Tritureu las avellanes amb un robot fins que quedin ben trinxades
3. En un bol , amb una forquilla barregeu la mantega amb el sucre i l'ou fins aconseguir una barreja homogènia
4. Afegiu-hi les avellanes triturades i la farina. Podeu treballar la massa amb les mans però no massa.
5. Dividiu la passat amb dues parts i emboliqueu-les amb paper de cuina donant-los forma de botifarró , com si emboliquéssiu uns caramels gegants . Deseu-ho a la nevera uns 30 minuts , fins que la pasta sigui dura.
6. Traieu la pasta de la nevera , desenvoliqueu-la i talleu-la en rodanxes aprox 1/2 cm.
7. Coueu-les al forn a 180º amb l'escalfador de dalt i de baix durant uns 10 minuts.

GALETES AMB PANSES ( del llibre: Us espero a taula de la Gemma Lienas

Ingredients:

• 150 gr de panses de Corint
• 3 ous sencers
• 100 gr de mantega
• 4 cullerades ben plenes de sucre
• 180 -200 gr de farina
• 1 vaset de conyac o rom

Elaboració:

1. Poseu les panses en remull amb el rom o al conyac.
2. Barregeu la mantega tova amb el sucre. Afegiu-hi els 3 ous batuts com si féssiu una truita.
3. Aboqueu-hi les panses amb el conyac i la farina. Treballeu be la pasta .
4. Posar la silpa en una plata i tira-hi miquetes de la massa.
5. Pose-ho molt amunt del forn a 175ºC (amb l'escalfador de dalt i baix) durant uns 18 minuts .

I aquí els regales:

QUINES SÓN LES MES BONES??

Aquesta és una pregunta mol difícil de contestar. Animeu-vos a fer-les i poder la podreu contestar.