La
màquina thermomix és una joia, per a mi és totalment imprescindible. Des de que la tinc tot el tema d’amassar, pizzes, massa per
coques, massa brisa, pa, pa de pessic... per a mi és excel·lent. N’he fet
moltes. Avui penjo aquesta coca de verdures o coca de recapta.
Ingredients per a 6 persones:
2 pebrots vermells
2 albergínia
2 cebes
5 trossets de seitó marinat
olives negres
oli d’oliva
Per la massa:
50 g d’oli d’oliva
100 g d’aigua
1 culleradeta de sal
50 g de llard de porc
20 g de
llevat fresc
300 g de farina
1 pessic de sucre
Elaboració:
Escalivada
Rentem els pebrots i les albergínies , els freguem
amb oli i els posem en una plata d’anar al forn juntament amb les cebes sense
pelar i ho coem al forn a 180º durant
uns 30 minuts aprox.
Pelem les albergínies, els pebrots i les cebes
i els tallem a tires. Ho reservem.
Pasta
He seguit la recepta de massa per fer coques amb la TX.
Poseu dins el vas els líquids, la sal i el llard,
programeu 30 seg a 37º velocitat 2. A continuació hi afegim el llevat, el sucre
i la farina. Mesclem de 15 a 20 seg en velocitat 6. Estirem la massa ben fina i la posem a una safata d’anar al forn damunt d’un base de silicona.
Un cop la base està estirada hi posem tires de
pebrot, d’albergínia i trossets de ceba.
La posem al forn durant uns 10-12 minuts a
170ºC.
La traiem del forn hi posem el seitó ( també s'hi podrien posar anxoves) , olives
negres i un bon raig d’oli d’oliva.
Bon Profit!!
